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草莓可麗餅

熱度 5已有 3699 次閱讀2019-4-16 09:19 |個人分類:點心|系統分類:甜點| 可麗餅, 草莓, 點心, 下午茶 分享到微信

草莓可麗餅_圖1-1

時不時買到的水果比較酸,領導拒絕食用,把全部消耗責任推給本人,所以不得不想想辦法能讓草莓“暢銷”,做下午茶

點心還是不錯的。說明一下,本次做的餅皮比較韌而薄,所以配方放的黃油比較少,如果想餅皮脆,就要適量加多點黃油和用低筋面粉。

草莓可麗餅_圖1-2

餅餡材料:草莓120~140克,黃油1/2大匙,白糖5小匙,精鹽1/8小匙,玉米淀粉1+1/2小匙。

餅皮材料:雞蛋2只,白糖4小匙,黃油2大匙,精鹽1/8小匙,香精1/2小匙,全能面粉4大匙。

圖解:

一、草莓切粒,把黃油入鍋燒溶;

二、加入草莓粒、白糖和鹽,煮片刻,加入水淀粉(1大匙水和1+1/2小匙玉米粉),攪拌至起大泡;收火;

三、雞蛋打入碗,黃油叮溶,加入蛋液里,再加白糖和精鹽、香精,打均勻;

四、分兩次加入淀粉,攪拌均勻;

五、開中小火鍋底用廚房紙蘸一點點菜油涂抹鍋底即可,不要用太厚的油;

六、倒入面糊,用面刮子刮成圓形,烤到能脫底時翻面烘至稍干微黃;

七、將餡料放入薄餅的中央,對邊包起成長條如圖;

八、再將長條的兩端折起成包袱狀,就可以享用了。

Enjoy ! 

草莓可麗餅_圖1-3

小啰嗦:

做餅皮時,我們可以按自己的喜好做,如果要韌和有嚼頭,就少放黃油或菜油,如果想酥脆,應多加適量的黃油或烘焙酥油Shortering,但包起來容易破皮,就用卷筒的方式包餡也挺好。










雞蛋
5

鮮花

握手

雷人

路過

剛表態過的朋友 (5 人)

發表評論 評論 (8 個評論)

回復 rosejyy2000 2019-4-19 09:19
運河雄鷹: 看著就好吃
謝謝,下次做更美觀好吃的。
回復 運河雄鷹 2019-4-19 04:50
看著就好吃
回復 rosejyy2000 2019-4-17 14:33
雷鳴蒼穹: 誘人的美食
多謝多謝!
回復 雷鳴蒼穹 2019-4-17 10:26
誘人的美食
回復 rosejyy2000 2019-4-17 00:19
laz: 美食家 太有才了。
我這個不正宗,下次開個象雪糕筒似的脆皮的。謝謝鼓勵!
回復 laz 2019-4-16 23:00
美食家 太有才了。
回復 rosejyy2000 2019-4-16 12:06
Lmd: 素食好。
只是草莓太酸,才做的點心,謝謝光臨!
回復 Lmd 2019-4-16 10:58
素食好。

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